واکنش نامطلوب به غذاها

واکنشهای نامطلوب به غذاها هر نوع واکنشی ناگوار پس از خوردن یک غذا یا افزودن ماده^ء غذایی را شامل می شود یطور کلاسیک به دو دسته عدم تحملغذا که پاسخ های نا مطلوب به فیزیولوژیک اند یا ازدیاد حساسیت به غذا که آلرزی و پاسخ های نا مطلوب ایمولوژیک اند تقسیم میشوند . حدود 6 % شیرخوران و خردسالان در سه سال اول زندگی آن را تجربه می کنند تحقیقات در شماری از کشورهای اروپایی نشان داد. که حدود 5/2 درصد کودکان در نخستین سالهای حیات به شیرگاو آلرژی شدید و نیاز به دخالت پزشکی پیدا می کنند5/1 % به سفیده تخم مرغ و حدود 6% نسبت به بادام زمینی دچار آلرژی شدید می باشند به طوری که زندگی طبیعی برایشان مختل میشود این آمار واکنش های شدید را بیان کرده و از آلرژی خفیف و متوسط شامل نمی شود . بیشتر شیرخواران به مرور زمان آلرژی به شیر و تخم مرغ را در عرض 2 تا 3 سال با تحمل نسبی پشت سر می گذارند و در مقابل 80 درصد آنهایی که به بادام زمینی ، گردو ، و فندق،تخمه و دانه های گیاهی دیگر و غذاهای درایی آلرژی دارند تا پایان عمر حفظ می کنند .